Marmitas de verão para levar para o trabalho

No verão, o almoço levado de casa muda de forma: apetece menos aquecer, há menos tempo e o calor é um problema real de conservação.

Uma fórmula que se monta sem receita

A marmita mais fácil de repetir é sempre a mesma estrutura com ingredientes diferentes: uma base de cereal ou leguminosa, uma fonte de proteína, hortícolas em quantidade e um tempero simples à parte.

• Base: arroz, massa, cuscuz, batata cozida, grão ou feijão.

• Proteína: ovo cozido, frango, atum, queijo fresco, leguminosas.

• Hortícolas: tomate, pepino, cenoura ralada, alface, pimento, legumes assados da véspera.

• Tempero: azeite e limão ou vinagre, num frasco pequeno à parte, para a salada não murchar.

• Fruta à parte, cortada, numa caixa fechada.

Cuidados que fazem diferença com calor

Arrefecer bem a comida antes de fechar a caixa, transportar em saco térmico com um acumulador de frio e guardar no frigorífico assim que se chega ao trabalho. Se não houver frigorífico, é preferível escolher opções que aguentem melhor — por exemplo uma salada de leguminosas com legumes cozidos — em vez de pratos com molhos ou com ovo mal cozido.

Na gravidez, dois cuidados a mais

Na gravidez há recomendações específicas de segurança alimentar que se aplicam também à marmita: lavar muito bem a fruta e os hortícolas que vão crus e evitar alimentos crus ou mal cozinhados. Quais se aplicam ao seu caso, e como, é uma conversa a ter com quem a acompanha — não é uma lista para copiar de um artigo.

Se a dúvida for sobre a sua família em concreto, fale connosco — as consultas podem ser presenciais, em Ponta Delgada, ou online.